Parfait's Note / 帕緋筆記

上週四，到了王品集團的「ikki‧懷石創作料理」幫媽媽慶生。 雖然店面在路口卻是在地下室，不是很容易發現。下樓在樓梯旁有有淺淺的水池，中間有一小段走道，走道盡頭是一堵牆，牆前站了一位帶位人員，這裡就是ikki了。颱風天交通不便，我怕其他人遲到太久訂位會被取消，因此便打算和我的特約攝影兔及MODLE（笑）先入座。和帶位人員確認訂位者之後，後面那堵牆便向左右分開，裡面就是餐廳。

如果有去過王品集團其他餐廳，應該會很熟悉這裡的點餐方式：先選擇要那個價位的套餐，套餐內每一道都有二～四種可以選。服務人員會記錄每個人點的菜色，因此上菜時忘記自己點什麼也沒有關係。不過，菜單上的仿日文很莫名其妙，飯就飯沙拉就沙拉，什麼食事先付的，徒增閱讀困擾。

前陣子硬碟送修，無法在照片上加印，因此這次帶了特約媽斗泰迪Ｐ一同前往，成果還不錯，以後可能也會繼續這樣拍。以下就依照上菜順序一道道介紹：

第一道：沙拉。我和兔點的都是「蟹肉蕃茄沙拉」

從上而下依序是蔥末、生洋蔥絲、碎蟹肉、切片蕃茄、塞滿馬鈴薯沙拉切四等分的剝皮蕃茄、和風醬汁和青豆。馬鈴薯沙拉是軟的很像醬的那種，配蕃茄很好吃。醬汁是用醬油作基礎，做成甜鹹酸的口味，吃起來有點刺刺麻麻的。我很討厭醬油味的沙拉醬汁，又不是吃蕃茄盤，日式沙拉好歹也要用偏甜柴魚醬汁當底啊，銳利的鹹味真的很不搭調。而且這裡的醬汁甜、鹹、酸三個味到完全是分開的，很不溫潤柔和。不過兔倒是很喜歡這種口味。

第二道：前菜。我點的是「洋風銀鱈唐揚」。這道是鱈魚排墊生洋蔥絲淋上黃芥末、沙拉，再灑上蔥末。老實說…要不是回來看菜單，我還真沒發現它是鱈魚。吃起來相當鬆軟，反正就是炸什麼就是了。沾醬偏紅像是港式小點會附的醬，沾不沾都不錯。鱈魚排味道很淡，要是配上洋蔥一起吃，味道會被蓋掉。

兔和我妹的前菜：「塔塔起士牛肉丸」。牛肉丸只有三口，超少的。底部是蕃茄醬（似乎不是莎莎醬）牛肉丸很緊實但肉味不重，上頭淋上白醬（不是熱狗那種濃起士醬）灑蔥末。不知道這道菜是在塔塔什麼，我本來以為是塔塔醬＋起士牛肉，但上面的醬汁是白醬，並不是沙拉醬＋酸黃瓜末，底下也不是塔塔牛肉（那是生絞肉）

我媽點的是「松露海鮮玉子蒸」很嫩很沒口感的蒸蛋，混著海鮮料。因為裝在淺盤而非茶碗，一次只能挖小小一口，根本吃不出味。上面淋的南瓜醬也很稀，況且南瓜醬跟生蛋黃一樣都是會把一切銳利味道給抹煞的溫潤食材，所以就更沒味道了。松露並不是煮成醬汁，而是直接切片，所以只有那一口能吃到松露。（基本讓日式料理應該放松茸不是松露吧？）就水水的一道料理，我媽很不推。

泰迪Ｐ後面的是第三道：「香柚冰鑽」。是冰沙，裡面還有一點果皮碎末增加香氣。我想這道應該是清口用的吧？可是這裡的料理本來就不油口味也不重，實在沒有必要。而且在溫熱的菜餚中間配上冰透心涼的酸甜冰品，吃起來很怪。

第四道：主菜。我和我妹點的是「薑燒豬排」。肉很厚，咬起來很有吃到肉的感覺，這大概是我今天最滿意的一道吧！份量挺多的。醬汁口味不重，但肉很入味所以不需要刻意去沾，吃起來清爽不油。靠前面那灘是甜甜的蘋果泥，不是薑。上面的炸牛蒡還蠻有味道的。

兔和我媽的主菜是：「牛肉朴葉燒 」。瓷盤上放著燒熱的石板再鋪上葉子，所以如果是像我們要拍照的人，建議點生一點的，不然拍完照牛肉都老了。這道也是很好吃，旁邊配的是茄子、豆莢，還有蘋果。

我老爸的主菜是：「石燒羊肉」。沒有臊味，吃了一口還不錯。

 （這張熊的顏色最漂亮XD）
第五道：湯。我點的是「蟹肉蘑菇濃湯」。底下是蘑姑湯，上面是大蒜麵包和蟹肉末。很香很濃，裡面不只有蘑姑還有香菇，味道很濃厚。不知道為什麼蘑菇湯有股蛤蠣的鮮味。這是我今天點的第三道海鮮，不知道為什麼蟹肉和銀鱈吃起來都沒什麼味道，尤其是蟹肉，很嫩但完全沒鮮味，我懷疑是假的。

兔點的是「清煮牛湯」。這個盤子剛好讓泰迪Ｐ有個依靠。味道很淡，只有微微的牛肉香。豆腐也是只有一點油味。牛肉口感很鬆軟。整體感覺就是忘了加鹽，味道都沒有出來。

第六道：飯。上面的是「雞肉玉筍炊飯」，有舌頭的是「鮭魚季飯」，旁邊是「炙燒鰻魚手捲」。不是很特別，基本上就是中規中矩，用來填飽肚子的菜色（還好最後才上）如果餓了就吃完，不然吃個兩口嚐個味道也就差不多了。雞肉玉筍炊飯其實並不是真的炊飯，是用白飯去拌醬汁和筍丁，醬汁顏色可以看出不是很均勻。香甜好吃。鮭魚季飯就是鮭魚肉末灑在飯上（好像有拌醬汁，有點顏色但吃不出來） 放上五顆鮭魚卵（顏色很淡卻很鹹）手捲…其實是放在葉子上的握壽司，底下藏了一搓嫩薑。我爸說這道比較好吃。不知道為什麼幾道菜上都裝飾著這種奇妙的紅絲，不知道是蝦鬚還是什麼。

 
第七、八道：時鮮水果、日式甜點。盤子很妙，形狀有個凹進去的地方。剛好可以架住甜點杯（並沒有卡住，只是端起來會架著）水果很普通，不會太酸但也沒有很甜（就是會甜而以）從去年夏天開始不知道為什麼一整年餐廳端出來的水果都是西瓜，以前至少還有柳丁蕃茄輪流換，實在看得很膩。建議從奇異果→鳳梨→西瓜→甜點的順序吃，才不會覺得太酸。

甜點是莓醬／奶酪／巧克力蛋糕／奶酪，並不日式。完全不會有好吃的感覺，就只是甜點。

第九道：飲料。我和兔點的是「熱焦糖奶茶」。到這種餐廳我都喜歡點熱奶茶，因為冷氣很冷。茶包其實用的還不錯，我有試吃（笑）了一下。至少不是立頓甚至紅牌（我覺得餐廳用立頓已經很不用心了，沒想到大部分連立頓也捨不得買，都用一百包87元的紅牌）不過茶為很淡，可能牛奶是冷的所以加下去沒泡開。茶壺裡面是不甜的奶茶和茶包，焦糖則是用小杯另外裝，而且有先溶開，很好倒也很好溶。不過，方形的茶杯很難用。從角喝會卡，從邊喝會擔心從角流出來。我妹和我爸點的是「山藥蘋果汁」，聽說有加優酪乳。高腳杯上用蘋果頭蓋著，很可愛。飲料不知道為何有分層。

整頓餐吃下來份量超多，吃完很不想走動，差點滿出來。這種份量應該是懷石的五倍吧！完全符合台灣人愛吃飽飽的心態。那邊的茶據說是玄米茶，但完全喝不出來米在哪，只知道是偏淡的煎茶，頗適合清口。

總結來說，並不是很推這家店。食材本身並不算好，烹調雖好吃但很普通，搭配得有點奇怪（幾乎每道菜都用蔥花或謎樣蝦鬚做裝飾）。並不值八百元，如果四百左右倒是可以考慮。盤子收太快，以致於令人感覺上菜速度太慢（普通來吃飯又不打牌，盤子多放幾分鐘並不礙事）服務生很多但加茶水並沒有很勤（陶板屋也是）

因為餐廳很暗又打黃光，照片色調修完還是有點色偏。可以參照官網的圖片。

攝影∕喵兔